Une journée de Louis XIII.

Une journée de Louis XIII.

La plupart de nos rois avaient auprès d'eux un médecin qui, non-seulement prenait soin de leur santé, mais encore consignaient dans un Journal la moindre de leurs actions. 

Celui de Louis XIII s'appelait Hérouard. Voici une page de ce journal qui intéressera surtout les gastronomes, car elle les renseignera sur la manière de manger au dix-septième siècle; elle est citée dans le curieux livre de M. Armand Baschet, Le roi chez la reine: 

"Le 25 janvier 1619, vendredy. Éveillé à huit heure et demie, pouls plein, égal, pansé, chaleur douce: levé, bon visage, gay... peigné, vestu, prie Dieu. Neuf heures un quart, déjeuné: un œuf à la coque avec beaucoup de pain; grains de raisins blancs; pain trempé dans de l'hypocras beaucoup; beu au demeurant fort trempé d'eau. Va à la chapelle, au conseil.

"A onze heures trois quarts, disné;

"Grains de raisins blancs; pain; bout d'asperge en salade; olives de Provence; riz cuit au laict; bouillie; pois en potage; le dedans de huit rissoles remplies de pies d'amandes pilées; langues de carpes frites; de la carpe, sans langue; de la truite; cerises dans une petite tarte; un peu de pomme de Calleville avec sucreries; deux macarons sucrés à l'eau rose; cerises confites; tranche de coing confit; pain peu; beu du vin clairet fort trempé; dragée de fenouil, la petite cuillerée.

"Va chez la reine; va par la galerie aux Tuileries, revient à cinq heures et demie par le même chemin au conseil; monte chez M. de Luynes où il recorde son balet, reviens à sept heures et demie, soupé;

"Grains de raisins blancs; pain, houblon; salade au vinaigre et au sucre; olives de Provence; laict d'amandes; potage fait de pain bouilli à l'huile; potage au laict; langues de carpes frites; le dedans de huit rissoles remplies d'un peu d'amandes pilées; beu du vin clairet fort trempé; une aiguillette de sole au jus d'orange; de la truite, de la carpe; le dedans d'une petite tarte d'abricots; un peu de pomme de Calleville; marrons sucrés à l'eau rose; cerises confites; une tranche de coing frais confit; beu du vin clairet fort trempé; dragée de fenouil, la petite cuillerée."

Ceci est un repas maigre; les jours gras, la table n'était pas moins abondamment servie. Voici les principales viandes qu'on trouve indiquées dans le journal d'Hérouard, et pour un seul repas: "Veau bouilli; la mouelle d'un os; chevreau bouilli; les oreilles, les yeux et un peu de cervelle; gigotteau de moutonneau en carbonade; vinaigrette d'oyson; oyson rosti; les ailes de deux pigeonneaux rostis avec pain."

Toutes les journées se terminaient par la formule invariable: va chez la reine, revient à dix heures devestu... beu de la tisane, mis au lict, prie Dieu.

                                                                                                            G. Guran

Le Musée universel, revue illustrée hebsomadaire, premier semestre 1874.

Deux anecdotes.

Deux anecdotes.

La chronique rapporte que Louis XIII, mécontent de Moulinier et de Justice, deux musiciens de sa chapelle qui ne s'acquittaient qu'imparfaitement de leur service, leur fit retrancher la moitié de leurs appointements. Mais Marais, bouffon du roi, se chargea, par un moyen fort spirituel, de leur faire rétablir leur traitement. Il les emmena avec lui au petit coucher du roi et leur fit danser une mascarade, demi-habillés: l'un avait un pourpoint mais n'avait point de chausses, et l'autre avait des chausses mais ne portait pas de pourpoint...

- "Que veut dire cela ? demanda le roi.

- C'est, Sire, répondirent-ils, que des gens qui n'ont que la moitié de leurs appointements ne s'habillent qu'à moitié."

Le roi rit de cette réponse et leva la punition.

Louis Marchand, célèbre organiste qui brilla sous le règne de Louis XIV et fut attaché à la chapelle de Versailles, imagina un moyen analogue à l'égard de son auguste maître, mais la leçon eut pour son auteur un résultat tout différent.

Dépensant follement son argent, Marchand laissait souvent sa femme dans une telle misère qu'elle fut contrainte de recourir au roi. Louis XIV alors fit retenir la moitié des appointements de son mari, qui furent remis directement à la plaignante.

Cette mesure n'était point pour satisfaire Marchand qui résolut de s'en venger. Un jour qu'il était de service à la chapelle et que Louis XIV assistait à l'office, il disparut aussitôt après le Gloria. Le roi crut tout d'abord que son organiste était indisposé, mais grand fut son étonnement lorsqu'en sortant de la messe, il le retrouva dans son antichambre. Il lui demanda alors pourquoi, il n'avait pas tenu l'orgue jusqu'à la fin de la cérémonie.

"Sire, répondit Marchand, puisque ma femme touche la moitié de mes appointements, elle peut bien jouer la moitié de la messe."

Cette réponse jugée impertinente par Louis XIV obligea son auteur à s'éloigner de la cour et même à quitter la France.

Mon Journal, Recueil hebdomadaire illustré pour les Enfants, 28 octobre 1893.