Mon Dimanche a récemment expliqué comment on découpe artistement une orange. La pomme n'est pas moins difficile à partager, lorsqu'on ne veut pas s'en tenir à la méthode ordinaire, c'est à dire en coupant le fruit en deux parties égales, ouvertes comme un planisphère.
Il est une autre manière, plus savante, de découper une pomme. On prend un couteau mince; on tranche le fruit jusqu'au centre, suivant une ligne AB;
on incise ensuite la pomme, suivant la ligne longitudinale CD; puis on divise, dans l'autre sens indiqué, la portion CD. De sorte qu'on obtient deux demi-pommes, qu'il est facile de juxtaposer sans qu'elles retombent et sans que la section soit visible.
Les grosses pommes à peau très lisse et fine (pommes Canada, Calville) sont celles qui conviennent le mieux pour ce genre de découpage.
Mon Dimanche, revue populaire illustrée, 15 mars 1903.
